2014-11-07 08:41:17大自然檸檬酸：m.jinbee.cn
實驗室只有檸檬酸沒有一水檸檬酸怎么辦，雖然說無水檸檬酸與一水檸檬酸在化學性質上沒有什么太大的區別，但在化學分析上多少影響精確度。
最簡單的辦法是去買，如果要自己制取方法如下
將無水檸檬酸或一水檸檬酸溶于水中當濃縮液含量約達80%、溫度達55℃時，已呈過飽和狀態，然后將其放入結晶器中，開動攪拌，任其自然冷卻，當溫度到40℃以下時，可以刺激起晶或添加晶種，冷卻，控制溫度不超過36℃，以保證檸檬酸以一水檸檬酸形式析出，如超過36.6℃則會結晶出無水檸檬酸。當結晶體系溫度到10℃以下，結晶工序即可結束，整個結晶時間約為10h。再經過干燥即產品一水檸檬酸。
總結：
在36℃一下生成一水檸檬酸，在36.6℃以上生成無水檸檬酸，
信息來源
檸檬酸、
檸檬酸鈉、
一水檸檬酸、
淀粉糖
生產商大自然生物集團
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